朝早くから
和歌山市中央卸売市場に行って来たら
寒い寒い~
6時になってもまだ暗いね
もう冬が近づいてる
目が悪いから
夜の運転は苦手なんやけど
朝は全然平気
朝の空気はいいねえ~
美味しさの余韻がリピートを続出させる
フルーツの伝道師
中庸なフルフルこと古田芳章です
和歌山の市場には
週に1回ほど行ってる
勉強のために
フルーツ店の店長となった嫁も
連れていってる
嫁と行く時は
そんなに朝早く行かないんやけど
自分ひとりで行く時は
6時には市場に入れるようにいく
(ほんとはもっと早く
いかないといけないんやけど…)
5時や6時となると
まだ辺りは暗いし寒いね
市場に到着
和歌山と言えば有田みかん
この11月~12月が最盛期
先週までは極早生みかんだったのが
今週から早生みかんになりました
みかんは時期によって
種類が変わります
9月、10月は極早生みかん
11月、12月は早生みかん
12月、1月は中生みかん
それからは晩生みかん
地域によって多少時期はズレます
段々と外皮が厚くなっていくので
僕は早生みかんが一番好き
これから和歌山はみかん一色です
ケーキ屋さんから注文の
紅玉りんご
木箱で青森から入ってます
紅玉りんごは皮の紅が濃くて
めっちゃ酸味が強い
そのまま食べると
酸っぱくて食べられたものではないけど
アップルパイとか加工用には
とても適したりんごです
加工に使うには糖度や酸度が
めっちゃ強いほうが
味のメリハリがあっていい
この紅玉りんごは
加工用に人気です
でも欠点もあります
①日持ちがしない
置いとくと柔らかくなって
ポカポカ軽くなってきて
中が黒くなってきます
②かなり小玉傾向です
大玉はありません
③価格が高い
これを加工用に使うとなると
かなり気合がいります
ほんとはこのリンゴで
ピューレを作ったり
ソースを作ったり
ジャムを作ったり
いろんな使い方があるんやけど
人手不足のこの世の中
生のりんごから
そこまで加工するお店はありません
そこでお助けマン登場~
木の国にはりんごピューレ
りんごソース
りんごジャムがあります
ピューレは1kg仕様(冷凍)
ソース、ジャムは500g仕様(冷凍)
ジャムの瓶詰は110g仕様(常温)です
もちろん生のフルーツから
作ってます
ピューレはフルーツのみ
ソース、ジャムは、フルーツと砂糖のみ
ピュアなフルーツ加工品です
ぜひ使ってみてください
会社名 | 株式会社 木の国 |
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住所 | 〒643-0002 和歌山県有田郡広川町広596 マップを見る |
定休日 | 土・日・祝日 |
営業時間 | 平日9:00〜15:00 |
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