Freeze Fruit
弊社の冷凍フルーツは150年の歴史を持つ「果物のプロの目」で厳選した旬のフルーツをそのまま凍らせました。
フルーツの皮を剥き、使いやすいサイズに素早くカットし、特殊真空パック加工後、急速冷凍していますので、果実本来の風味と味覚が楽しめます。
口に入れる商品なので国産冷凍フルーツと表記することでお客様に安心を提供することができます。
他では、あまり入手できない日本国産冷凍いちご、冷凍メロンは圧倒的な人気があります。
国産冷凍フルーツを使うことでお店の売り上げアップが期待できます。
冷凍フルーツは料理やケーキ、デザートの色々な用途にもご使用できますが、 私がお薦めしているのは「国産冷凍フルーツだけを使用したフルーツドリンク」です。
既存のドリンクに冷凍パイン、冷凍いちご、冷凍マンゴー、冷凍ブルーベリーなどをトッピングするだけで、多彩で本格的なフールツドリンクができます。
冷凍なので、そのまま入れていただくことで、ドリンクを冷えた状態でお客様に提供することができます。
ドリンクの中でフルーツがどんどん溶けることで、フルーツ本来の香り・色・味が出て、ドリンクをより一層上品な味に変えていきます。
見た目もワンランク上のドリンクに見え、単価アップにもなります。
お客様が指定する産地の果物を取り寄せて(またはお客様に送っていただき)加工して、お客様にお送りすることが出来ます。
たとえば、福岡県産のあまおうを取り寄せたり、静岡県産のクラウンメロンを取り寄せて冷凍メロンに加工することもできます。
これまでの豊富な実績がありますので、どのようなフルーツがお店の商品に合うのか？などのお困りごとにもご相談していただければ、ご提案可能です。
また商品は、小ロットで対応できます。小ロットで対応は可能なのですが、原価が合わない商品などもあります。
そのような事もご提案させていただきますので、ご相談ください。
くだものと対話しながらそのくだものが一番おいしい時に加工しています。
加工の時期はそれぞれ果物によって違います。
例えば、
黒潮マンゴーは、常温で置いておくと皮に黒い点々がでてきて、皮にしわがよってきます。
この状態になると、かなり強くマンゴーの香りがでてきて、余分な水分がとんでますので、濃厚で凝縮されたマンゴーの風味を楽しむことが出来ます。この状態になって初めて加工します。
このように、私たちは果物を熟知したプロです。 果物の一番美味しい状態を知っているので、一つ一つのフルーツの美味しいタイミングで加工をおこなっています。
いくら美味しいフルーツも安心安全なものでないとお客さんには提供できません。
工場は国が推奨するHACCPという衛生管理の制度に基づいた考えで衛生管理を徹底しています。
100以上のチェック項目で点検・チェックを行い、2ヶ月に1度モニタリング調査(防虫防鼠)も定期的に行っております。
また、安全面はもちろんですが、菌を殺すために通常は次亜塩素酸ナトリウムに、つけるのが一般的なのですが、フルーツが薬品臭くなるのを防ぐために電解水を使って除菌を行うことで、フルーツの匂いもそのまま活かすようにしています。
へたは全てカット済、完熟の苺がそのまま入っています。 デザートのトッピングやフルーツソース、ジャム作りには欠かせない商品です。（全て希少の日本国産冷凍いちごです）
皮を剥き、種を取り出し、カッティングしています。 タルトやケーキ、ゼリーの製造にお使い下さい。（全て希少の日本国産冷凍メロン）
皮を剥き、種を取り出し、カッティングしています。 タルトやケーキ、ゼリーの製造にお使い下さい。（全て希少の日本国産 冷凍メロン）
短い旬の巨峰の甘さとコクを、そのまま残しました。 解凍してフルーツデザートでも美味しいです。 (種無し巨峰もあります）
希少の国産和歌山のブルーベリーです。 粒が大きく、トッピングにも最適です。 数量に限りがありますので、お早めにお願いします。
和歌山産の清見オレンジ、バレンシアオレンジ。 ジューシーかつ甘い味わいです。 カクテル、マーマレード作りに最適です。 国内弊社工場でカッテング加工しています。
希少の国産 和歌山産の国産レモンです。 鮮度と香りが違います。カクテル、レモンサワーのトッピングに最適です。 国内弊社工場で、カッテング加工しています。
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