果汁が多く加工品にむく柑橘

まだまだ寒いので

なかなか朝早く起きれません

 

 

 

市場に行く予定だったので

4時ごろ起きる予定が

5時半になってしまった

 

 

 

 

まあ仕方ない

 

 

 

 

うっすらと明るくなってきた頃に

市場に向かいました

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

会社から市場まで

車で1時間ほどかかります

 

 

 

 

いつものすき家に着くと

6時半になってしまった

 

 

 

 

 

 

 

 

もう明るい

 

 

 

朝食はいつもの

納豆まぜのっけ定食

ご飯大盛

 

 

 

 

 

 

ネバネバ系が大好きなんです

 

 

 

 

無事市場に到着

 

 

 

競り場には「清見」が並んでました

 

 

 

 

 

 

清見は果汁が多く

甘みが強い

 

 

 

 

とても人気の柑橘ですが

欠点は食べにくい

 

 

 

皮がむきにくいし

果汁が多いので

 

 

 

皮をむいてると

手がベタベタになります

 

 

 

食べると

めちゃめちゃ美味しんやけどなあ

 

 

 

僕も生の清見は

あまり食べません

 

 

 

デコポンやはるみ

せとかを食べる機会のほうが多いです

 

 

 

理由は皮がむきやすく

食べやすいから

 

 

 

でもこの清見

加工品に使うには

とても優れてます

 

 

 

果汁が多いので

搾ったら歩留まりがめっちゃいい

 

 

 

 

以前は自分で搾ってましたが

なかなか追いつかなくなり

 

 

 

今は搾った100％果汁を仕入れて

ジェラートに使ってます

 

 

 

 

 

 

爽やかで後味すっきり

とても人気のジェラートです

 

 

 

 

料理の最後のデザートとしても

最適です

 

 

 

 

口の中がすっきりして

変に後味が残らないので

いい感じです

 

 

 

 

柑橘類は香りが弱いので

そこが弱点ですが

 

 

 

 

それを引いても余りある

爽やかさがあります

 

 

 

 

柑橘類のアイテムは

清見、デコポン、三宝柑です

 

 

 

 

三宝柑は和歌山県の特産物で

ちょうど今流通してます

 

 

 

 

 

他の県では作られていません

 

 

 

 

昔お殿様が

この三宝柑をとても気に入り

 

 

 

苗を外に出さなかったと

聞いてます

 

 

 

これもとても美味しいのですが

清見よりもさらに食べにくい

 

 

 

皮が厚いし

中の皮もむいて食べないといけない

種もある

 

 

 

昔の柑橘って

食べにくいのが多いね