素材と工程のシンプルさが最高の贅沢

若い頃はほとんど料理はしなかった

 

 

 

今は毎日してる

 

 

 

それもYOUTUBE見ながら

研究してます

 

 

 

どうやったら少ない原材料で

シンプルな工程で作れるか？

 

 

 

そんなことばっかり考えてます

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

本日は朝4時半ごろ起きて

和歌山中央卸売市場に行ってきました

 

 

 

 

さすがにこの時間帯だと

半袖では肌寒い

 

 

 

 

まだあたりも真っ暗

 

 

 

 

40分ほどで市場に到着

 

 

 

 

 

 

 

 

今の時期はりんご、梨、ぶどう

みかんがメイン

 

 

 

 

 

極早生みかん

 

 

 

フレッシュだが

まだ味はそこそこ

 

 

 

サンつがる

 

 

 

甘くて肉質は柔らかめ

10月に入ったら

いろんな品種が出てきます

 

 

 

 

 

 

12月頃まで流通します

皮ごと食べられるし

種がないので食べやすい

 

 

 

 

高いけど売れるんだなあ

 

 

 

 

仕入れが終わったら

また40分かけて帰ってきて

朝ごはんだ

 

 

 

 

晩御飯食べないので

朝はおなかペコペコ

 

 

 

 

以前はよくすき家や松屋で

食べてたけど

 

 

 

 

やっぱり自分で作って食べたほうが

間違いなく美味しい

 

 

 

 

メニューはいつもこれ

 

 

 

 

 

 

 

 

玄米ご飯、納豆、ベーコン

目玉焼き、味噌汁

 

 

 

 

ベーコンはこれを使ってます

 

 

 

 

 

 

 

オークワ吉備店に売ってます

 

 

 

 

原材料は何と

 

 

 

 

 

 

 

豚バラ肉と食塩のみ

 

 

 

 

素晴らしい

 

 

 

 

ベーコンは普通いろんな添加物が

てんこ盛り

 

 

 

 

でもこれには全く入ってない

価格はちょっと高めやけどね

 

 

 

 

納豆はこれ

 

 

 

 

 

 

 

この納豆美味しいのよ～

これもオークワ吉備店に売ってます

 

 

 

 

原材料はこんな感じ

 

 

 

 

 

 

 

添加物はたれに酒精を使ってるだけ

(酵母エキスも微妙やけどね…)

 

 

 

納豆には添加物が入ってないが

たれには大量に入ってるものが多い

 

 

 

これは素晴らしい

 

 

 

この納豆も結構高いけど

好んで食べてます

 

 

 

 

味噌汁は天然だしに豆腐、

わかめ、ねぎを入れて

 

 

 

 

地元の味噌屋さんで買った

白みそを使ってます

 

 

 

 

最高やね

 

 

 

 

原材料だけ優れてたら

そんなに調理しなくても

とても美味しい

 

 

 

 

このご飯の上にかけた醤油はこれ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フランスのワイン樽で作った醤油

 

 

 

 

友人が作ってるので

1本買ったけど

 

 

 

 

使うのがもったいなくて

でも使わないのは

もっともったいないので

最近やっと使い始めました

 

 

 

 

原材料がしっかりしてると

そんな複雑な調理をしなくても

とても美味しいものができあがります

 

 

 

 

木の国の商品も

同じような感じです

 

 

 

 

ピュアな原材料を

シンプルな工程で作る

 

 

 

 

地方にいるとやっぱりこれだね

都会ではなかなかこういうのが

できない

 

 

 

 

 

これからもこの方向性で

突き進みます