学ぶはまずマネぶから！

上着がいらない季節になってきました

 

 

 

暖かいというよりも

いきなり暑い

 

 

 

ちょっと前は雪降ってたのに

もう今は上着がいらない

 

 

 

さあ～

どんどん厚くなれ～

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

ドラマを見て

それを再現した料理を

たまに作ります

 

 

 

 

今回挑戦したのはこれ

 

 

 

 

 

 

 

中華シブヤのニラ玉

 

 

 

たまごとニラが別々になってます

 

 

 

これを挑戦したかったので

 

 

 

豚肉、ニラ、たまごを買ってきて

作ってみました

 

 

 

参考にしたのは

料理研究家リュウジさんのレシピ

 

 

 

 

 

 

 

 

できた～

 

 

 

 

 

 

たまごがトロットロで

うまくできたぞ

 

 

 

 

これかなり味濃い

 

 

 

ごはんやお酒に合う

個人的にはもう少し薄味が好みなので

 

 

 

次回作るときは

醤油とオイスターソースは

半分の量にしよう

 

 

 

料理を作るときは

ちゃんと調味料の分量を計って

作ります

 

 

 

 

そんなん目分量でいいやん

と嫁に言われますが

 

 

 

 

僕は料理人じゃないし

毎日料理をするわけでもないから

 

 

 

 

ちゃんと計らないと

味がブレブレになります

 

 

 

 

調味料の量が正しいなら

後は火加減と

調味料を入れるタイミングだけ

気にしたら

 

 

 

 

そんなに失敗はない

 

 

 

 

ジェラートを作るときも

原材料は全部計って調合してます

 

 

 

 

お菓子類は原材料の量が厳密です

 

 

 

 

ちょっと狂うと

かなり味がぶれてきます

 

 

 

 

ジェラートはそこまで厳密ではないけど

毎回ちゃんと計って製造してます

 

 

 

 

主に使ってるフルーツの糖度や酸度が

毎回違うので

 

 

 

 

出来上がる製品も

同じものはないです

 

 

 

 

毎回少し違います

でも比べないとわからないレベルです

 

 

 

 

工業製品ではないので

毎回同じ糖度、同じ酸度、同じ美味しさ

にはなりません

 

 

 

 

それが逆におもしろいところ

 

 

 

 

味の違いがわかるかなあ～？