いや～今回も新しい発見があった

急に肌寒くなった気がします

秋が近づいてきましたね

 

 

 

今回も福井蕎麦の旅の続きです

 

 

 

昨日は敦賀の山の中になるお蕎麦屋さんに

連れて行ってもらいました

 

 

 

 

今回もまた山の中のお蕎麦屋さん

 

 

 

 

なんでこんな山の中に

店出すんやろ？

 

 

 

 

水がいいからやろか？

 

 

 

 

でも結構お客さんが来るんだなあ

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

今回も福井の「そばびと」レジェンドこと

奥村さんがアテンドしてくれました

 

 

 

 

 

今度は南越前町にある

手打ちそば処いたどりさんへ

 

 

 

 

 

ここも山の中

まわりなんもない

 

 

 

 

 

 

 

ここに続々と車が入ってくる

 

 

 

 

マジかよ？

 

 

 

 

10分ほど待って

すぐ入れました

 

 

 

 

入口にこんなこと書いてます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

福井のそばは結構リーズナブルなんですが

ここは強気な値付け

 

 

 

 

 

 

 

そば打ち技術三流って書いてる割には

ウンチクが多い

 

 

 

 

手切りと書いておりますが

手では切れませんので

包丁を使ってます

 

 

 

 

って当たり前やろ

 

 

 

 

手で切れんでしょ。笑

 

 

 

 

僕はおろしそばを注文

 

 

 

 

 

 

 

味は二流とか

そば打ちは三流って書いてるけど

 

 

 

 

いやいや一流です

 

 

 

 

なんてバランスのいい

きれいなお蕎麦なんやろ

 

 

 

 

十割蕎麦なのに軽い

喉越しもいい

 

 

 

 

そば、大根おろし、汁の

バランスがとてもいい

 

 

 

 

いや～

これもうまい蕎麦だね

 

 

 

 

山の中まで食べに行く価値あり

 

 

 

 

僕にとって結構衝撃的だったね

 

 

 

 

ついでにそばがきと

そばもちも注文

 

 

 

 

 

 

 

見た感じでもわかると思うけど

なめらか感がハンパない

 

 

 

 

プリンのような食感

って書いてあったけど

 

 

 

 

プリンよりもっとなめらか

 

 

 

 

こんなそばがき初めてだ

 

 

 

 

だいたいもっと

ゴツゴツしてしてるもんやから

 

 

 

 

いや～びっくりした

 

 

 

 

そばもちもきたよ

 

 

 

 

 

 

もれもまた食感が違って

ちゃんとデザートになってる

 

 

 

 

いや～

そばからデザートまで

感動もんだった

 

 

 

 

恐るべし

福井の蕎麦

 

 

 

 

次につづく