ひとのいいところを引き出すのも、フルーツの良さを引き出すのも大変だ

自分がやるより

人のいいところを引き出すほうが

めちゃめちゃ難しい

 

 

 

 

今回5月27日に行われるイベントで

4人の登壇者が70人の前で

20分間発表をします

 

 

 

 

その練習会が毎週行われてます

 

 

 

 

その人のもっと素晴らしいところを

引き出そうと思うんやけど

これが難しい

 

 

 

 

昨日もその練習会でした

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

 

 

 

自分のことはよくわからないが

人の事はよくわかる

 

 

 

 

その人の事をよく知ってるとなおさら

 

 

 

 

もっと心の奥底にあるものを

出させてあげたい

 

 

 

 

でもこれが難しいんだなあ

 

 

 

優しく言った方がいいのか

きつく言った方がいいのか

 

 

 

その人に合わせて

こっちの問いかけを変えないといけない

 

 

 

いろんなことを伝えようとすると

何の話だったのか分からなくなる

 

 

 

なので最終的に伝えることは1つだけ

 

 

 

これがなんだかわからないんだなあ

直前まで

 

 

 

当日に舞い降りてくることもある

 

 

 

僕の場合は発表の前日だった

 

 

 

ギリギリまで追い込まれないと

出てこんもんですね

 

 

 

ひとのいいところを引き出すのも大変やけど

 

 

 

フルーツのいいところを引き出すのも

いろいろと大変です

 

 

 

そのフルーツに合わせた熟度

加工に合わせたタイミングがある

 

 

 

それはフルーツによってバラバラ

 

 

 

いちごはフレッシュなまま

使うほうがいい

 

 

 

 

 

 

木の国ではフレッシュなうちに

ヘタを取って冷凍させてます

 

 

 

生のいちごをそのまま使うと

水っぽく感じる

 

 

 

冷凍させて半解凍で使った方が

味も色も香りもいい

 

 

 

バナナはシュガースポットと言われる

黒い斑点が出るまで置いといて

追熟させてから使ってます

 

 

 

 

 

 

このほうが圧倒的に香りがいい

糖度は後からいくらでも足せるけど

自然な香りを出すためには

ここまで置いとかないといけない

 

 

 

 

メロンは底のお尻のほうを押して

追熟具合をみます

 

 

 

 

カチカチのメロンは香りが薄いし

ガリガリで食べても美味しくない

 

 

 

 

やはり少し柔らかくなった方が

香りもいいし肉質が柔らかくなって

食感がよくなる

 

 

 

 

 

 

 

メロンは熟しすぎると

香りが悪くなり

舌を刺すような味になるので

 

 

 

 

これも行き過ぎるとダメなんです

 

 

 

 

さじ加減が難しい～

 

 

 

 

だから楽しい

っていうのもある

 

 

 

 

さあ～

あすは何作ろ？