自分が美味しいと思うものを提供する

日中は暖かくなったけど

朝はまだ寒い

 

 

 

なかなか朝早く起きれない

 

 

 

本日は朝5時に起きて

和歌山の市場に行ってきました

 

 

 

ほんとは毎日行ったほうがええんやけど

週１回しか行けてません

 

 

 

いい商品を買いそびれることも

多々ある

 

 

 

まあ仕方ないか

 

 

 

おいしさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

 

 

４月になると段々柑橘類が

なくなってくる

 

 

 

 

まだデコポンやセミノール

マンダリン、はっさく、甘夏があるが

 

 

 

 

５月になるとほとんどなくなる

 

 

 

 

６月になると

国産バレンシャオレンジが出てくるが

 

 

 

 

夏はハウスミカンだけになる

 

 

 

 

和歌山は柑橘王国

１年中なんらかの柑橘はあるが

夏は非常に種類が少ない

 

 

 

 

まあそれは仕方ない

 

 

 

 

夏は桃、メロン、ぶどう、マンゴー

ブルーベリー、スイカ、プラムなど

 

 

 

 

フルーツの種類が多い時期だ

 

 

 

 

お盆やお中元もあるし

果物屋としては稼ぎ時だ

 

 

 

 

果物屋は夏の７月、８月

冬の12月が繁忙期

 

 

 

 

毎年思うんやけど

 

 

 

 

繁忙期の売上を上げようと

躍起になる

 

 

 

夏はフルーツの種類が多いし

12月は有田ミカンがある

 

 

 

 

だからわからんでもないけど

 

 

 

 

僕は逆に閑散期の売上を上げたい

 

 

 

 

繁忙期の売上を上げるのには

限界がある

 

 

 

人の問題もあるし

提供できる商品の問題もある

 

 

 

閑散期であれば

そこは問題ない

 

 

 

年間通して

ある程度一定の売上があるほうがいい

 

 

 

では閑散期にどうやって

お客さんに来てもらうのか？

 

 

 

親会社である古由青果の小売り店では

新規のお客さんが増えてる

 

 

 

それは3000円、5000円、8000円など

フルーツの盛り合わせが人気だ

 

 

 

これはスーパーでは対応できない

 

 

 

バナナは自社熟成してるので

バナナだけ買いに来てくれるお客さんもいる

 

 

 

そこのスーパーで売ってるのも

うちの会社が納品してるから同じですよ

といっても

 

 

 

こっちのほうがおいしいと

店舗に買いに来てくれる

 

 

 

 

それはついさっきまで

温度管理されてるから

 

 

 

 

前日に納めたものとは

全然違うでしょ

 

 

 

りんごも僕らが普通に市場で仕入れたものやけど

 

 

 

ここのはおいしいと言って

リンゴだけ買っていってくれるお客さんもおります

 

 

 

決して価格は安くない

 

 

 

仕入れる時も価格よりも

どれが美味しい？

といって仕入れてます

 

 

 

価格は二の次です

 

 

 

 

そんな店舗があってもいいよね

 

 

 

 

自分が美味しいと思うフルーツを

お客さんに提供する

 

 

 

 

それが理想だね