個性が光るご当地ジェラート！

地方に行くと

よくご当地のソフトクリームやジェラートが

販売されてる

 

 

 

職業柄いろんなところで

食べるようにしてます

 

 

 

 

パーキングエリアや

道の駅で食べることが多い

 

 

 

 

青森でも食べてみたよ〜

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

青森からの帰り

青森駅から青森空港には

バスで向かいます

 

 

 

バスの時間までまだ30分あったので

どこかで時間潰そうと思ったら

 

 

 

 

近くにお土産や

飲食店が入ってる商業利用施設があるので

そこに向かいました

 

 

 

A Factory

 

 

 

青森駅のすぐ近くにあります

 

 

 

中を散策してると

やっぱりありました

 

 

 

 

 

ご当地のジェラート

 

 

 

やっぱりりんごの大産地やから

りんごジェラートの種類が多い

ほぼ半分りんごジェラートです

 

 

 

僕はこの中から

ジョナゴールド、あかね、紅玉を選びました

 

 

 

ジェラートのトリプルです

 

 

 

 

 

いい感じですねえ〜

 

 

 

食べてみると

りんごの含有量が多い

 

 

 

思いっきりりんごです

 

 

 

木の国ジェラートの

フルーツ含有量は全体の40％

 

 

 

ここのりんごジェラートは

もっと入ってる

 

 

 

50%以上入ってる

 

 

 

含有量が多いと

味が濃くなると思う人が多いですが

 

 

 

フルーツの場合

水分の含有量が多いので

 

 

 

入れすぎると

水分量も増えるから

逆に味が薄くなったりもする

 

 

 

なので多くても50%が上限だと

考えてます

 

 

 

木の国ジェラートのりんごは

ジョナゴールドを使ってることが多いです

 

 

 

9月、10月はサンつがるを使ってます

そこからはほとんどジョナゴールドです

 

 

 

皮が鮮やかに赤く

酸味が強いので

ジェラートには合ってます

 

 

 

ふじやサンふじは

色が変わるスピードが早いので

あまり使いません

 

 

 

以前は紅玉を使ってたのですが

流通してる期間が短いので

使うのをやめました

 

 

 

とても酸味が強く

皮もめちゃめちゃ赤いので

加工するのには向いてるのですが

 

 

 

確保するのが難しく

小玊傾向なので加工するのに時間がかかる

日持ちが悪い

(すぐにポカポカ柔かくなる)

 

 

 

 

こういう理由で使わなくなりました

 

 

 

ジェラートにはめちゃめちゃいいんだけどなあ