夏の恵み、旬の夏野菜

夏は食欲が低下する

 

 

 

水分の多いキュウリやトマトは

毎日でも食べたい

 

 

 

 

水分の多い野菜やフルーツが

この時期はいいね

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

 

本日はあいにくの雨模様

農家には恵みの雨やけど

そんなに降ってない

 

 

 

 

 

もっと降ってほしいところやね

 

 

 

 

 

ただ九州では豪雨で

えらいことになってるようです

 

 

 

 

毎年こういうことが起こるね

 

 

 

 

いつもこの時期

和歌山には台風がやってくるけど

今年はきてない

 

 

 

 

もちろん来んほうがいい

 

 

 

 

紀州伝統野菜

湯浅なすは

この暑い時期が旬

 

 

 

 

￥

 

 

 

 

今の時代ほとんど残ってない

固定種です

 

 

 

 

現在流通してるフルーツや野菜は

90％以上F１と呼ばれてる交配種

 

 

 

 

子孫を残せない品種です

 

 

 

 

この固定種は種を取って育てると

子孫を残せます

 

 

 

 

そういう品種は

日本にほぼなくなってきてます

 

 

 

 

この湯浅なすは

金山寺味噌の具として

地元では重宝されてました

 

 

 

 

 

 

 

 

金山寺味噌は

食べる具入り味噌です

 

 

 

 

 

和歌山県では普通にみんな食べます

お酒のアテとしても最高

 

 

 

 

 

湯浅なすは皮や身がしっかりとしてて

独特の食感を生み出してます

 

 

 

 

 

普通の千両なすでは

こうなりません

 

 

 

 

 

 

 

皮や身が柔らかいので

漬ける時点で

やわやわになります

 

 

 

 

 

湯浅なすは独特の食感が残ります

 

 

 

 

湯浅なすを料理に使う場合は

身がしっかりしてて

火が通りにくいので

 

 

 

 

しっかりと焼くか

蒸して

 

 

 

 

 

生姜醤油で食べるのが

僕は好きです

 

 

 

 

夏はキュウリ、ナス、トマトですね

 

 

 

 

夏の野菜は体を冷やす効果があります

 

 

 

 

これを冬に食べると

良くないです

 

 

 

 

体を冷やすから

 

 

 

 

今は何でも年中取れるから

いつが旬だかわからなくなってるけど

 

 

 

 

本当の旬の時期に食べるのが一番

 

 

 

 

木の国の商品は

そのフルーツの旬の時期に加工して

年中提供できるようにしてます

(季節限定の商品もあります)

 

 

 

 

旬の時期に食べるのが一番いいんやけど

 

 

 

 

夏にいちご食べたいよね

 

 

 

 

木の国では

いちごの冷凍フルーツ

ジェラートのいちごがあります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ暑い時期が続くね