旬の時期に集中的に加工する

もう１月も最終週

まだまだ寒いけど

 

 

 

 

２月までは寒い日が続きそう

 

 

 

 

フルーツは雑柑類が出てきてます

ポンカン、デコポン、はるみ、せとかなど

 

 

 

 

まだみかんもありますが

この時期になると

雑柑類のほうが食べたくなる

 

 

 

 

やっぱり旬のものがいいね

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

木の国ではみかんの１次加工をしてます

 

 

 

 

みかんの外皮だけむいて

冷凍保存させます

 

 

 

 

これを使って

冷凍フルーツ、コンフィチュールなどを

作ります

 

 

 

 

みかんは今の時期しかないので

この期間に１年分の原料をためます

 

 

 

 

あと少量ですが

みかんの100％ストレートジュースも

販売してるので

 

 

 

 

みかんをしぼった果汁を冷凍保存して

 

 

 

 

注文に応じて

瓶詰めして出荷してます

 

 

 

 

なのでこの時期注文は少ないのですが

みかんの1次加工に追われてます

 

 

 

 

みかんをしぼる機械はこんなの

 

 

 

 

 

 

 

もともとはスペインのメーカーの機械ですが

これはそれをパクって作った

中国製です

 

 

 

 

10年以上ちゃんと動いてます

 

 

 

 

オリジナルのスペイン製は

こんな感じ

 

 

 

 

 

 

 

かっこいいいし

使いやすそう

 

 

 

 

 

でも価格が倍以上する。笑

 

 

 

 

日本でもこの機械を使った

自動販売機を見たことがある

 

 

 

 

オレンジをカットせずに

そのまま機械に入れると果汁がしぼれるので

めっちゃ使い勝手がいい

 

 

 

 

この感じでは

みかんの1次加工は2月の初旬まで

 

 

 

 

みかんの皮むきと

みかんしぼり

 

 

 

 

もう少しがんばろ

 

 

 

 

常にマイナス25℃の冷凍庫に

出入りしてるけど

 

 

 

 

寒いのは苦手です

 

 

 

 

早く暖かくなってくれないかなあ

 

 

 

 

3月に入ると

暖かくなりジェラートも動き出すんやけど

 

 

 

 

この時期はちょっと休憩

 

 

 

ゆっくり過ごそう