メニューを決めてから原材料をそろえる？それとも原材料を見てメニューを決める？

平日も休日も

お昼ご飯は自分で作ってる

 

 

 

基本は玄米で

具だくさんのみそ汁作ったり

 

 

 

カレーを作ることも多い

 

 

 

何を作るかは在庫してる原材料を見て

決めてる

 

 

 

 

なので何かを残したり

腐らせたりすることはないのだ

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

本日のお昼ご飯は

キーマカレー風を作った

 

 

 

 

 

 

新玉ねぎやピーマンがあったからだ

 

 

 

ひき肉だけ買ってきた

 

 

 

カレー粉を使ったんやけど

ちょっと粉っぽかった

もっと炒めなあかんかったんやろか

 

 

 

 

ピーマンと新玉ねぎが余ってたから

昨日のお昼はナポリタンだった

 

 

 

 

 

 

 

マルチグリドルだけで作った

パスタを湯がくのもこれでやった

 

 

 

 

深さがないから

水がこぼれそうになるけど

 

 

 

 

意外とうまくできた

 

 

 

 

 

外で食べるのは美味しいよね

 

 

 

 

このように今ある原材料を見て

料理をすることが多い

 

 

 

 

休日は時間があるから

ないものは買いに行けるけど

 

 

 

 

平日は買いに行く時間がないから

ある原材料で作るしかない

 

 

 

 

玄米とみそ汁だけでいいんやけどね

 

 

 

 

あと漬物だけあればいいと思って

マイぬか床買ってみたけど

 

 

 

 

1週間出張に行ったら

カビが生えてた

 

 

 

 

 

ことしもう1回挑戦しよう

 

 

 

 

ジェラートを作る場合は

基本的に注文状況を聞いてから

製造します

 

 

 

 

特に今は在庫がものすごく少ないので

注文に応じて

ジェラートを作ってます

 

 

 

 

 

そのジェラートを作るための原材料を用意して

必要最低限で製造します

 

 

 

 

 

いらないものは工場内に入れない

これが基本的な考え方です

 

 

 

 

工場内には棚がありません

 

 

 

 

 

 

 

 

 

棚をつけると棚に物を置いて

そこにホコリがたまるからです

 

 

 

 

余計なものはいれない

 

 

 

 

必要最低限の器具、機械を使って

本日使う原材料だけをいれて

シンプルな工程で製造する

 

 

 

 

これが基本的な考え方です

 

 

 

 

でもまだまだ余計なものが多い

 

 

 

わからんでもないけど

すぐに予備をいれたがる

 

 

 

それがなくなったら

すぐ使えるように

 

 

 

気持ちはわかるけど

それをすると物の量が

単純に倍になる

 

 

 

そんなに大きな工場じゃないのに

物を置く場所がなくなる

 

 

 

また片付けをしないといけないね

段々とものが増えてくる

 

 

 

 

髪の毛はなんぼ増えてくれても

ええんやけどね～。笑