フルーツにとってはこの時期厳しいなあ

今の時期はフルーツにとって

端境期

 

 

 

柑橘類は終わってきてるし

他のものは出始め

 

 

 

市場にも荷物は少ない

 

 

 

難しい時期やね

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

先日和歌山の市場に仕入れに行きました

 

 

 

市場の状況はこんな感じ

 

 

 

 

 

 

荷物が少ない

 

 

 

端境期やから仕方ないね

 

 

 

メロンが多くなってきてるけど

和歌山県産じゃないし

 

 

 

宮崎マンゴー

ん～

 

 

 

 

さくらんぼ

ん～

 

 

 

 

すいか

ん～

 

 

 

 

あまなつ

ん～

 

 

 

って感じです

 

 

 

なかなか難しいね

 

 

 

この時期のフルーツは

これだ！

 

 

 

っていうのがない

 

 

 

7月になったら

フルーツの種類が

めっちゃ増えるんだけど

 

 

 

マンゴー、メロン、ブルーベリー

巨峰、シャインマスカット

桃、プラム、ハウスミカンなど

 

 

 

 

フルーツはその時期にしか食べられないから

それはいいんだけどね

 

 

 

 

ジェラートなら年中季節のフルーツが食べられますよ～

 

 

 

 

ジェラートを始めたきっかけが

 

 

 

 

その時期にしか食べられないフルーツがある

 

 

 

そのフルーツが旬の時が一番美味しく

一番安く買うことが出来る

 

 

 

でもその時にすべてお客さんに提供できない

 

 

 

なので一番おいしい時期のフルーツを

集中的に加工し

冷凍保存して

 

 

 

年中美味しいジェラートを

提供しようと考えました

 

 

 

 

ジェラートは夏が一番でます

 

 

 

 

一番人気はいちごのジェラートです

 

 

 

でもいちごは夏にありません

 

 

 

遅くても6月の頭にはなくなります

 

 

 

なので夏使う分をストックしないといけない

 

 

 

こうなってきます

 

 

 

なんなことやると

運転資金を圧迫するんですが

 

 

 

いちごがないわけにはいかない

 

 

 

いちごだけならいいけど

他のフルーツも同じようなことをやると

大変なことになります

 

 

 

それでも15年続いてます

 

 

 

コロナも乗り越えました

 

 

 

なんでそんなことできるのかというと

 

 

 

フルーツを美味しく食べてほしいから

 

 

 

それだけです

 

 

 

それだけの思いで続いてます

 

 

 

それでもいいよね？