少ない原材料でシンプルに作る

毎日朝ご飯は嫁が作ってくれます

お昼ごはんは会社の調理場で

自分で作ってます

 

 

 

 

お昼休憩は1時間しかないので

あまり手の込んだ料理は作れません

 

 

 

 

なのでほとんど手抜き料理です。笑

 

 

 

 

あまり興味ないと思うけど

今日はフルフルの男飯特集です

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

外食の時は何も制限せずに

好きなもの食べてる印象だと思いますが

 

 

 

普段は質素です

 

 

 

朝ごはんは大体こんな感じ

 

 

 

 

 

 

フルーツの種類が変わるだけで

毎日同じメニューです

でも飽きないんだなあ

 

 

 

 

お昼は基本玄米とみそ汁です

 

 

 

玄米チャーハンとみそ汁

 

 

 

ニラ玉丼とみそ汁

 

 

 

納豆とろろ丼とみそ汁

 

 

 

 

洗い物が少ないように

副菜はご飯の上に乗っけてます

 

 

 

 

あとはカレーも多いな

 

 

 

 

 

 

自分でスパイスカレー作ると

いらない油を使わなくていいから

とてもヘルシー

 

 

 

 

このカレーは炊飯器で作ってるので

材料入れて後はほっとくだけ

 

 

 

 

 

超簡単

 

 

 

 

自分が作る料理も

ジェラートを作る時と同じで

 

 

 

 

少ない原材料でシンプルな工程で作る

 

 

 

 

これだね

 

 

 

基本となる醤油、塩、みりんなど

主要な調味料は価格が高くても

いいものを使ってます

 

 

 

調味料をいいものを使うだけで

味が激変します

 

 

 

いつも思います

 

 

 

一つ一つの原材料をいいものを使わないと

全体のバランスが壊れてしまう

 

 

 

特に木の国ジェラートは

メインのフルーツが肝

 

 

 

 

 

ここは絶対に外せない

 

 

 

後の原材料は

フルーツの味を引き立てるための脇役

 

 

 

なので主張する原材料は使えません

 

 

 

砂糖はグラニュー糖を使ってますが

 

 

 

砂糖にもいろいろな種類があります

ただクセがあるのもあるので

 

 

 

フルーツを邪魔しない

グラニュー糖を使ってます

 

 

 

以前はグラニュー糖とブドウ糖で

甘さを出してましたが

 

 

 

今はグラニュー糖とトレハロースで

甘さを出してます

 

 

 

ブドウ糖を使うと

後味に変な甘さが残る

 

 

 

トレハロースのほうが

甘さのキレがいい

 

 

 

なのでトレハロースを使ってるのですが

 

 

 

トレハロースは砂糖なのに

いろんな使われ方をしてるので

 

 

 

分類的には添加物に当たります

 

 

 

原材料はじゃがいもと

トウモロコシのでん粉なのに…

 

 

 

木の国で使ってる原材料で

添加物に当たるのは

 

 

 

このトレハロースと安定剤です

 

 

 

安定剤は砂糖とフルーツの分離を防ぎ

一定の状態を保ちます

 

 

 

これも自然由来なんやけどね

 

 

 

話が長くなってきたので

このへんで

 

 

チョコレート