シンプルなものほど奥深い

世間は3連休

いいなあ～

 

 

 

木の国は土日祝休みなので

3連休ですが

 

 

 

親会社の古由青果は

水曜、日曜、祝日が休みです

 

 

 

休みが微妙に違うので

僕は休めません

 

 

 

でもこの日曜、祝日は

休ませていただきます

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

妹夫婦が神戸の苦楽園口で営んでる割烹料理店

ミシュラン一つ星を獲得してる

「割烹にしい」がこの9月で

10周年となります

 

 

 

 

 

 

ちょっと前に開店したと思ってたら

もう10年も経ったんだ

 

 

 

木の国も創業して17年

法人化して14年が経つ

 

 

 

 

時が経つのは早いね

 

 

 

あっという間だね

 

 

 

ここに10周年記念のお祝いに

食事に招待されてます

 

 

 

家族で行ってきます

 

 

 

88歳になる嫁のお母さん

料理上手で外食なんて行きたくない

という人でした

 

 

 

でもこのお店は行ってみたい

っていうから1回連れて行ったことがあります

 

 

 

 

 

 

パッと見シンプルなんやけど

手の込んだ料理の数々

 

 

 

お母さん人の料理は

あまり褒めないのに

ここのは美味しいと言っていた

 

 

 

魚料理は当然のごとく

全部骨抜いてるし

 

 

 

 

 

 

仕込みの大変さを考えたら

ぞっとする

 

 

 

僕らは食べやすくていいんやけどねえ

 

 

 

やっぱりその時の旬のものって

美味しいね

 

 

 

 

 

 

子供の頃はうすいが大嫌いやった

でも今は毎日でも食べられる

 

 

 

年を重ねると味覚も変わってくるんやろね

 

 

 

この豆ごはんも

僕が自分で作る時は

ごはんと一緒に炊くから

茶色くなる

 

 

 

 

これは豆を別に炊いて

その汁でごはんを炊いて

後から混ぜてるんだろうなあ

 

 

 

なんて考えてしまう

そうしないと豆がこんな緑色にならない

 

 

 

簡単そうに見えるものほど

奥深い

 

 

 

やっぱり手間暇かけないと

美味しいものはできないね

 

 

 

木の国の人気商品

巨峰シャーベット

 

 

 

 

 

 

鮮やかな緑色が目を引きます

 

 

 

これを新しく入ってきたパートさんに

作ってもらいました

 

 

 

たぶん果汁を入れて作ってるんだろうと

思ったんやろなあ

 

 

 

でも実際は巨峰を炊いて冷まして

濾して果汁にしてます

 

 

 

この工程がとても大変やったらしく

翌日もっと簡単な方法はないのか？

とみなに聞いてたそうです

 

 

 

美味しいもの作ろうと思ったら

手間暇がかかるのよ～