守るだけでもあかん！攻めるだけでもあかん！

伝統を守るのも大事やけど

それだけではもたない

 

 

 

伝統に何か新しいものを加えないと

次の世代には継続できない

 

 

 

何をプラスしたらええんやろ

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

 

先日兵庫県から大学の同級生が来て

お土産に湯浅醤油(有)と御坊の三ツ星醤油を

買いたいというので行ってきた

 

 

 

 

 

 

湯浅醤油(有)の代表は同級生の新古さん

まずはそこで「蔵匠　樽仕込み」と

「九曜むらさき」を購入

 

 

 

 

 

 

そこから車で30分ほどかけて

御坊市に移動

 

 

 

 

 

 

三ツ星醤油に到着

 

 

 

 

 

 

雰囲気のいいお店でした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんと店主は18代目

300年続いてるそうです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

醤油は1種類

いろんな有名シェフが使ってるそうです

 

 

 

 

 

量がたくさん作れないから

あまり多くは売れないと語ってました

 

 

 

 

 

そりゃそうでしょう

樽に仕込める量は決まってるから

 

 

 

 

 

 

工業製品みたいに

ジャンジャン作れない

 

 

 

 

 

 

本当にいいものは少量しか作れない

フルーツも一緒だ

 

 

 

 

 

 

本当に美味しいものは

たくさんない

 

 

 

 

 

 

だからそんなにたくさん売れない

売ってはいけない

 

 

 

 

 

 

そんな気がする

 

 

 

 

 

 

商売をやって一番の目的が

儲けたいなら

 

 

 

 

 

 

なんぼでもやりようがある

 

 

 

 

 

 

でもそうじゃない

 

 

 

 

 

 

本当にいいものを

それを喜んでくれる

楽しんでくれる

お客さんだけに届けたい

 

 

 

 

 

 

それが目的なら

またやり方が全く変わってくる

 

 

 

 

 

 

醤油屋さんもそうやけど

果物屋も一緒です

 

 

 

 

 

代表の方の話を聞いてて

そんな気がした

 

 

 

 

 

ただ伝統を守るだけでは

生き残れない

 

 

 

 

 

 

伝統を守りながら

何か進化しないと絶対滅びる

 

 

 

 

 

親がやってたことを

そのままやる

 

 

 

 

 

それでいけたらいいけど

まず無理だ

 

 

 

 

 

(同じことやるのも嫌やけどね)

 

 

 

 

 

 

先祖がやってきてくれたことに

何か新しいことをプラスして

進化しないと生き残れない

 

 

 

 

 

 

どうせやるなら楽しくやろう

 

 

 

 

 

親の時代はそれがダメだと思った

 

 

 

 

でも今は違う

 

 

 

 

楽しんだもん勝ちだ

 

 

 

 

親会社の古由青果の店舗に

ガチャガチャに続き

新たなゲームを導入予定

 

 

 

 

どう運用しようか

思案中

 

 

 

 

こうご期待