原材料の良し悪しがそのままジェラートに反映されます

今年の夏は野菜や果物は厳しい

 

 

 

本日朝和歌山市中央卸売市場に行ったけど

桃が足らんと行って

店舗には桃が全く無かった

 

 

 

連休明けにも関わらず

 

 

 

前もって桃を注文してたんやけど

半分しか当たらんかった

 

 

 

価格も高いし

 

 

 

 

お盆に売るものあるんやろか？

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

夏はフルーツの種類が多い

 

 

 

 

桃、メロン、ブルーベリー、マンゴー

ぶどう類、ハウスみかんなど

 

 

 

 

でも異常気象が続いてるから

生育が悪い

 

 

 

 

はっさくやみかんの花が

結構落ちたと聞いてる

 

 

 

 

花が落ちたら身はならない

 

 

 

 

これは大変だ

 

 

 

 

この7月は胡瓜やなすびは安いんやけど

今年はそうでもない

 

 

 

 

雨が続いたりすると

途端に不作になり価格が高騰する

 

 

 

 

自然の摂理やから仕方ないんやけど

 

 

 

 

生の野菜やフルーツを使ってる会社は

大変だ

 

 

 

 

それはうちのことだ

 

 

 

 

生のフルーツを使って

ジェラート、冷凍フルーツ、コンフィチュールを

製造してる

 

 

 

 

異常気象が続くと

もろに影響を受ける

 

 

 

 

この7月、8月に限定で作ってるジェラートがある

桃と国産マンゴーだ

 

 

 

 

 

 

 

和歌山は桃の産地

あらかわの桃が有名

 

 

 

 

全国的にはあまり知られてない

 

 

 

 

とても美味しい桃なんですが

天候によります

 

 

 

 

雨が続くと水臭くなる

 

 

 

 

まあそれは仕方ない

全国的にそうなるんやから

 

 

 

 

晴天が続いた桃はめちゃめちゃおいしい

 

 

 

もちろんそれをジェラートにしても

美味しい~

 

 

 

 

原材料の美味しさが

そのままジェラートに反映されるので

 

 

 

 

 

おいしい桃を使ったジェラートを作ったら

もちろん美味しい

 

 

 

 

 

まあまあの桃を使っても

普通に美味しい

 

 

 

 

ただ比べるとわかる

 

 

 

 

美味しい桃でつくったほうが

圧倒的に美味しい

 

 

 

 

原材料の良し悪しが

最終製品に影響を及ぼします

 

 

 

 

そりゃそうよね

 

 

 

 

シンプルな原材料しか使ってないし

シンプルな工程でしか作ってない

 

 

 

 

 

原材料の良し悪しが

そのまま出てしまう

 

 

 

 

 

それでいいよね