「掃除は味」オモウマい店の店主に学ぶ、繁盛店と会社の空気感の正体

テレビはあまり見ないが

見る時はグルメ番組が多い

 

 

食べるのが大好きなもので

 

 

食品製造業もやってるし

 

 

職業柄いろんなものを食べないとね

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

普段あまりテレビは見ないのですが

グルメ系の番組はたまに見ます

 

 

その中でお気に入りは

「オモウマい店」

 

 

 

 

デカ盛りだったり

ものすごく価格が安かったり

個性的な店主がいたり

 

 

毎回楽しみに見てます

リアルタイムではなく

後でHuluで見てます

 

 

先週放送されてた中華料理店

料理人はひとり

 

 

ものすごいスピードで

料理を作り

厨房を走り回ってる

 

 

放送後さらにお客さんが押し寄せ

毎日行列の日々

 

 

疲れてても
昼寝は1分30秒

 

 

そんなんで疲れ取れないでしょう

 

 

22時に営業が終わり

片付けと掃除をしたら

仕事が終わるのが午前3時

 

 

いつ寝てるんだろ？

 

 

スタッフが聞いた

毎日そんなに念入りに

掃除しなくてもいいのでは？

 

 

店主が答えた

 

 

掃除は味だから！

 

 

ちょっと感動してしまった

かなり気合入ってる

 

 

僕らも工場内は

パートさんが毎日掃除してる

 

 

清潔なところからしか

安心安全でおいしいものが

作り出せないと思ってるから

 

 

でも飲食店は

汚いお店もたまにある

 

 

掃除してるところ見てたら

尋常じゃない掃除の仕方だ

 

 

そりゃ3時までかかるわ

 

 

その店主がこんなことも言ってた

 

 

仕事を通してみんなを笑顔にしたい

 

 

みんなを幸せにしたい

 

 

そのために仕事をしてる

 

 

素晴らしすぎる

 

 

こういうことを思ってるんだろうなあ

ということは

仕事してる姿見たらわかる

 

 

こんなん見ると

小さなことで不平不満言ってる自分が

恥ずかしいね

 

 

見習わねばと思った

 

 

その店主のスタンスが

店の空気感を生み出してる

 

 

いろんな会社やお店を

訪問する機会があるが

 

 

やはりその会社の社長のスタンスが

会社全体の空気感を生み出してる

 

 

それはいつも感じる

 

 

いや～な感じのする会社もたまにある

 

 

社長に会えば

やっぱりなとなる

 

 

うちの会社は大丈夫やろか？

 

 

自分の会社のことは

自分ではわからない

 

 

いやな空気感は出してない

と願ってる

 

 

誰でも入りやすい会社や

お店がいいね

 

 

そうなってることを

祈ります