3歩進んで２歩下がる

本日は土曜日

木の国は休みですが

古由青果は営業です

 

 

 

午前中は古由青果の仕事して

午後は木の国で

在庫の少ないジェラートを

製造することにします

 

 

 

誰もいない工場内

昼間やと何とも思わないんやけど

 

 

 

夜中やとめっちゃ怖い

 

 

 

最近は夜中まで

仕事することないけどね

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

夏は注文が殺到して

ジェラートの在庫が少なく

 

 

 

 

明日出荷するジェラートを

今日作るという

 

 

 

 

自転車操業みたいなことを

よくしていた

 

 

 

 

今はそこまで忙しくないから

たまに土日に足らないジェラートを

作るくらい

 

 

 

 

毎日日中ジェラートを作ってくれてる

パートさんがいるから

 

 

 

 

年末ということもあり

日中だけの製造では

間に合わないこともある

 

 

 

 

なのでその足らずを

僕が作ってる

 

 

 

 

今日はりんごのシャーベットを

製造した

 

 

 

 

これ結構時間かかるんです

 

 

 

 

りんごを1個づつ皮剥いて

レモン水につけて

 

 

 

 

ミキサーでペースト状にしてから

他の砂糖類と混ぜ合わせます

 

 

 

 

カットした時点から

りんごの色が変わってくるから

急いで作らないといけない

 

 

 

 

混ぜ合わせたら

すぐにフリーザーに投入し

 

 

 

 

冷却撹拌して

りんごシャーベットが出来上がります

 

 

 

 

すりおろしりんごのような食感と

爽やかな酸味が楽しめる

後味最高なフルーツシャーベットです

 

 

 

 

今回3回製造したのですが

通常なら3回分の原材料を

全て混ぜ合わせて

 

 

 

 

あとはフリーザーに投入するだけ

という状態で準備しておくのですが

 

 

 

 

今回はりんごの色が変わるので

1回づつ用意しないといけない

 

 

 

 

結構時間がかかります

 

 

 

 

美味しいもの作ろうと思うと

手間暇がかかりますね

 

 

 

やっと全部できた

と思ったら

 

 

 

いつもとなんか違う

 

 

 

なんだ？

 

 

 

とよくよく考えたら

ある1つの原材料を入れ忘れてた

 

 

 

それは

 

 

 

安定剤！

 

 

 

これが入ってなかったら

フルーツと砂糖類が

分離してしまうんです

 

 

 

 

あ〜

全部作り終えてから

気づいてしまった

 

 

 

 

もう仕方ない

 

 

 

 

全部廃棄だ！

 

 

 

こんなん入れ忘れたこと

ないんやけど

 

 

 

まあ仕方ない

 

 

 

お客さんに渡る前に

気づいたから　

良しとしよう

 

 

 

あ〜この3時間は何やったんやろ？