進化系 or 伝統派、好みはどっち？

9月が見えてくると

フルーツは桃より梨やぶどうだね

 

 

 

 

季節が変わると

食べたいものが変わってくる

 

 

 

 

ほんとに不思議

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

 

親会社の古由青果は

紀州伝統野菜「湯浅なす」の

集荷、選別を行ってます

 

 

 

 

 

 

 

 

本来は8月が一番収穫量が多いのですが

この暑さですから

 

 

 

 

去年は9月が一番収穫量が多かった

 

 

 

 

現在は火曜日と金曜日

週2回入荷してます

 

 

 

 

 

 

 

結構ずっしりと重いです

 

 

 

 

地元では金山寺味噌の具として

使われてます

 

 

 

 

 

 

 

金山寺味噌は食べる味噌

 

 

 

 

僕らが子供の頃は

茶粥と金山寺味噌をよく食べました

 

 

 

 

正直子供の頃は

あまり好きではなかった

 

 

 

 

大人になったら

味覚が変わるのか

毎日でも食べられる

 

 

 

 

 

お酒のアテにもいいし

ごはんのお供にも最高

 

 

 

 

 

でも気つけないと

食べ過ぎるのよね～

 

 

 

 

 

何事もほどほどにしないと

 

 

 

 

本日のランチは

圧力鍋でカレーを作った

 

 

 

 

 

 

 

 

この中にも湯浅なすが入ってます

 

 

 

 

身がしっかりとしてるので

くずれません

 

 

 

 

普通の千両なす入れたら

形もなくなってしまうでしょう

 

 

 

 

湯浅なすのおすすめの食べ方は

ラップをまいてレンジでチンする

(結構時間がかかります)

 

 

 

 

 

それを生姜醤油で食べる

 

 

 

 

 

最高です

 

 

 

 

僕はレンジが好きではないので

蒸しますけど

 

 

 

 

そのほうが個人的には好き

 

 

 

 

地元に根付いた伝統野菜

なかなか存続できないのよね

 

 

 

 

普通に出回ってる野菜は

F１という交配種

子孫を残せない品種

 

 

 

 

同じような形

大きさの野菜や果物ができるから

作りやすい

 

 

 

 

逆に地元に根差した固定種

在来種は形もバラバラやし

作りにくい

 

 

 

 

 

でも生命力はあるんよね

 

 

 

 

 

選ぶのは消費者次第

 

 

 

 

僕は伝統野菜や果物を食べたい

 

 

 

 

絶滅危惧種やから

 

 

 

 

昔ながらの品種は

段々なくなっていく

 

 

 

 

梨なら長十郎という品種がある

昔からある品種だ

 

 

 

 

かたくてバリバリだ

汁気もなくジャリジャリ

 

 

 

 

今流通してる新甘泉とは

大違い

 

 

 

 

 

 

どっちが美味しいか

 

 

 

 

それはもちろん品種改良した

新甘泉

 

 

 

美味しさでは劣るが

昔の品種も個人的には捨てがたい

 

 

 

 

どっちが好みかな？