たった1つの原材料で、ジェラートの味が激変

なんだかんだ言って

毎日のようにたまごは食べてる

 

 

 

家ではあまり生では食べない

目玉焼きやスクランブルエッグ状態で

食べることが多い

 

 

 

 

冷蔵庫には必ず入ってる食材だ

 

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

福岡に入って

1日目の朝ごはんは

たまごかけごはん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「うちのたまご」って

わが家のたまごって意味だと思ってたら

 

 

 

 

内野養鶏場が運営する

直売所っていう意味

 

 

 

 

なので店舗名は

「うちのたまご博多直売所」

 

 

 

 

羽田空港にも店舗があり

そういえば1回食べたことがある

 

 

 

 

その時は何個かたまご食べ放題だった

でもそんなにたまごばっかり食べられない

3個は食べたけど…

 

 

 

 

 

このたまごやけに黄色い

 

 

 

 

 

 

 

普通はもうちょっとオレンジっぽい

 

 

 

 

食べてみると癖がなく

本当に美味しいたまごだった

 

 

 

 

黄身が箸でつかめそうだった

 

 

 

 

木の国のジェラートも

生のたまごを使ったアイテムがある

 

 

 

 

でもこの製品はOEMで

作らせてもらってるので

 

 

 

木の国では販売していない

 

 

 

 

このたまごかなりオレンジっぽい

 

 

 

 

 

 

 

岸和田の夢想丸というたまご

 

 

 

 

 

この黄身だけを使って

バニラアイスを使います

 

 

 

 

 

出来上がりは色が濃く

コクもあり

 

 

 

 

 

通常のバニラアイスとは

全然違う味わいです

 

 

 

 

 

 

 

 

かなりオレンジっぽく仕上がります

 

 

 

 

このバニラアイス食べたら

普通のバニラ食べられなくなる

 

 

 

 

そのくらい味の違いが明確です

 

 

 

 

使ってる原材料で

通常のものと違うのは

このたまごと牛乳

 

 

 

 

 

とくにこのたまごの違いが大きい

 

 

 

 

 

原材料1つ変わるだけで

味が激変する

 

 

 

 

 

ピュアな原材料を使うと

それが顕著だ

 

 

 

 

 

生のたまごを使うことで

気をつけなければならないのは

サルモネラ菌

 

 

 

 

 

この菌が食中毒を起こす可能性がある

 

 

 

 

 

通常使ってるのは

加熱殺菌した凍結卵黄

 

 

 

 

 

熱処理をすると

その菌は死滅する

 

 

 

 

 

なので生のたまごを使うときは

要注意だ

 

 

 

 

 

たまごは熱に弱いので

他の食中毒菌と同じく

75℃、1分以上の加熱で殺菌される

 

 

 

 

 

木の国では加熱殺菌機で

85℃、2分加熱してるので

充分殺菌されてる

 

 

 

 

 

それじゃあ

たまごかけごはんで

生たまご食べないほうがいいんじゃないの？

 

 

 

 

 

と思ってしまうが

そこはちゃんと衛生管理されてるので

生たまご食べてお腹こわすことも

ほぼない

 

 

 

 

 

そのくらい日本のたまごは

ちゃんと衛生管理されてる

 

 

 

 

 

たまごは高たんぱくで

ビタミン、ミネラルが豊富に含まれる

完全栄養食です

 

 

 

 

 

僕も毎日のように食べてます

 

 

 

 

たぶん明日も目玉焼きにして

食べる予定

 

 

 

 

朝のたまごは最高やね