餅は餅屋、ジェラートはジェラート屋におまかせ！

土曜日は休みのような

休みでないような

 

 

 

 

微妙な感じです

 

 

 

 

日曜日しか休みがなかった

昭和な僕からしたら

 

 

 

 

 

土日祝休みだなんて

夢のようだ

 

 

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

 

本日は土曜日

木の国は休みですが

 

 

 

 

古由青果の小売部門は営業

 

 

 

 

土曜日は木の国で

アイスキャンディーを作ったり

 

 

 

 

真空包装機のオイル交換をしたり

 

 

 

 

新商品の試作をしたりしてます

 

 

 

 

工場に行ってみると

まだアイスキャンディーの

在庫があったので

 

 

 

 

本日の製造は見送り

 

 

 

 

掃除や片付け

工場まわりの草ひきなどをして

古由青果に戻った

 

 

 

 

古由青果の小売店の前面は

大きなガラスで覆われてる

 

 

 

 

見栄えはいいが

キレイに保つのが大変

 

 

 

 

 

 

 

 

午前中は日が差して暑い

午後は陰になるので

ふき掃除することにした

 

 

 

 

 

ガラスが多いと

拭くのが大変

 

 

 

 

 

初めに棒のついたクリーナーで

大体の汚れを落として

 

 

 

 

 

最後は手拭きした

 

 

 

 

 

高いところは

拭きにくいね

 

 

 

 

 

うちの親が店舗を設計したんやけど

掃除せん人が設計するとこうなる

 

 

 

 

 

このガラスはまだマシなほうで

 

 

 

 

 

大きな什器を先に入れて

後から入口を作るもんやから

 

 

 

 

 

その什器が壊れたら

そのまま出せない

 

 

 

 

素人が設計するとこうなる

 

 

 

 

壊れたホシザキの

冷蔵冷凍庫が出せなくて

 

 

 

 

 

真っ二つに切断して

出してもらったことがある

 

 

 

 

 

設備屋さんからは

 

 

 

 

こんなんばっかりや～

と嘆かれた

 

 

 

 

 

嘆きたいのはこっちのほうや

 

 

 

 

 

店舗の設計は

ちゃんとプロに頼んだほうがいい

 

 

 

 

 

ジェラートも自作で作ろうと思うと

作れんことはない

 

 

 

 

 

ただ最低限必要なものがある

 

 

 

 

 

まずはジェラートマシン

 

 

 

 

 

何百万もする

これを買うのは大変だ

 

 

 

 

 

営業許可を取るための設備に

少なくても1000万はかかる

 

 

 

 

 

たまにジェラート屋をやりたいんですと

相談に来る人がいる

 

 

 

 

 

まずは木の国がジェラートを作って

商品を提供するから

 

 

 

 

 

店舗を作って販売してみて

いけそうやったら

設備を入れたらどうですか？

 

 

 

 

 

って答えて

実際設備を入れた人は

ひとりもいない

 

 

 

 

 

そんなもんです

やっぱり餅は餅屋

 

 

 

 

 

プロに頼んだほうが

賢明です