非効率だからこそ生まれる価値

たまに情報収集、原材料を探しに

展示会を見に行きます

 

 

 

 

もう出展はしません

 

 

 

 

ひとりで10時～17時まで

立ちっぱなしはつらい

 

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

本日は東京ビックサイトで行われてる

アグリフードEXPO東京2025に

行ってきました

 

 

 

 

(なんか疲れてる…)

 

 

 

 

全国の野菜や果物

農産物加工品を扱う会社が

出展しておりました

 

 

 

 

 

和歌山県の事業者も

出展しておりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プラム食品さんで

シングルモルト、クラフトジンを

試飲させてもらい

 

 

 

 

いい感じにほろ酔いになりました

 

 

 

 

小南農園さんで

みかんゼリーの試食をもらい

いい感じに落ち着きました

 

 

 

 

この展示会は青果を扱う会社が

たくさん出展してる

 

 

 

 

以前この展示会で

夏いちごを扱う農家と知り合った

 

 

 

 

もうそこは夏いちごの生産をやめて

他のものを作ってる

 

 

 

 

採算取れなかったんやろね

夏いちごは難しい

 

 

 

 

ここ数年夏異常に暑いから

 

 

 

 

この展示会に来て

一番気になったのはこれ

 

 

 

 

 

 

 

 

自然海塩です

 

 

 

 

高知で作られてる

完全天日塩です

 

 

 

 

 

 

 

なんだ満月の塩とか

新月の塩とか？

 

 

 

 

時期によって味が変わるんやろか？

 

 

 

 

まだ食べてないので

何とも言えないが

 

 

 

 

完全天日塩とは

塩が乾燥するまで

時間がかかりすぎるでしょう

 

 

 

 

まだ夏はいいけど

冬はなかなか乾燥しない

 

 

 

 

非効率極まりない

でもこういうの大好き

 

 

 

 

効率的なものばっかりじゃ

面白くないもんね

 

 

 

 

木の国が作ってるジェラートも

効率がいいほうではない

 

 

 

 

メインの原料であるフルーツは

種類によって熟成させないと

加工できないものがある

 

 

 

 

マロン、バナナ、マンゴーなど

 

 

 

 

熟成させる一番の理由が

香り

 

 

 

 

糖度は砂糖を増やせば

いくらでも上げることができるが

 

 

 

 

フルーツが持ってる

自然な香りは熟成させないと出てこない

 

 

 

 

なので生産工程を組みにくい

 

 

 

 

それでも美味しいフルーツジェラートを

食べてほしいから

 

 

 

 

非効率でもそういう作り方をする

 

 

 

 

いろんなことやり過ぎると

時間がかかるばかりなので

ほどほどにしてますけど…

 

 

 

 

美味しいジェラート食べて

暑い夏を乗り切ろう

 

 

 

 

黒潮マンゴー