なくなってもいいものと残さないといけないものがある

発酵食品ってすごいね

これが昔からあるっていうのは驚きだ

 

 

 

一般的には菌が毛嫌いされるが

残していかないといけない菌もたくさんなる

 

 

 

 

木桶も段々なくなってきております

 

 

 

 

 

なくなってもいいものと

残さないといけないものがある

 

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

阪神百貨店で行われてる

木桶による発酵文化サミットin阪神

に行ってきました

 

 

 

 

知り合いが出店してたので

行ってみたんやけど

 

 

 

 

忙しそうで

お話することができなかった

 

 

 

 

 

 

 

木桶で作られた醤油、酢などと

それを使った加工品

 

 

 

 

ポン酢や醤油麹など

いろんな商品が販売されてました

 

 

 

 

 

 

 

 

個人的に発酵食品が大好きなので

毎日何かしら食べてます

 

 

 

 

味噌汁、納豆、キムチなど

 

 

 

 

キムチは自分で作ったりしてます

自分で作ったら

余計なもの入れなくていいから

安心安全です

 

 

 

 

ここで味噌、ポン酢、塩麹、醤油麹

鯖缶、ラー油、海苔の佃煮を購入

 

 

 

 

早速使ってみました

 

 

 

 

ランチは脂肪燃焼スープ

そこに醤油麹を入れてみました

 

 

 

 

 

 

 

味に深みがでるね

中華だし、白だしに、醤油麹を加えました

 

 

 

 

全く別物になった

 

 

 

 

麹おそるべし

 

 

 

 

木の国で扱ってる発酵食品は

フルーツ甘酒のみ

 

 

 

 

地元のお醤油さんの米麹を使って

甘酒を作り

 

 

 

 

そこに生のフルーツを入れております

 

 

 

 

生フルーツの甘酒を

お楽しみいただけます

 

 

 

 

冷凍の商品なので

冷蔵解凍してお飲みいただけます

 

 

 

 

若い時は発酵食品なんて

全く興味なかったけど

 

 

 

 

年を重ねてくると

そういうものを好むようになってくる

 

 

 

 

家にいるときは

天ぷらや揚げ物は食べなくなった

 

 

 

 

基本野菜中心

発酵食品を毎日食べる

 

 

 

 

なのになぜ太るんだろう？

お酒飲むからか？

 

 

 

 

代謝が落ちてるのは

間違いない

 

 

 

 

食事減らしても

運動してもなかなか減らないんだなあ

困ったもんだ

 

 

 

 

あまり気にせず

ぼちぼちやっていこう

 

 

 

 

今週、来週、出張があるなあ

あ～また食べ過ぎそう？