和歌山の桃から「ぶどう」の季節へ！お盆前の市場と旬の移り変わり

もうお盆の時期に入ってきたね

世間では明日から休みやろか？

 

 

僕らは世間の休みとは

少しずれてる

 

 

いつがお盆なんやろう

と毎年思ってしまう

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

お盆前ということもあり

本日も早朝から

和歌山市中央卸売市場に行ってきました

 

 

今年は桃の入荷が少なく

注文してもなかなか当たらない

という状況でした

 

 

もうそろそろ

和歌山の桃の入荷も

終了しそうな感じです

 

 

本日は月曜日なので

割と桃の入荷があり

注文した分はちゃんと当たってた

 

 

 

 

もうそろそろ

和歌山の桃の入荷が終わるので

 

 

長野の桃、山形の桃も

入荷してた

 

 

次仕入れるのは

県外に桃になります

 

 

もう和歌山の桃が終わったら

桃の販売を終了しても

いいんやけどね

 

 

わざわざ県外の桃を

売らなくても

 

 

この時期からは

ぶどうがメインとなります

 

 

巨峰やシャインマスカット

 

 

巨峰

 

 

 

 

シャインマスカットは

種なしで皮ごと食べれるから

人気の品種です

 

 

岡山のアレキサンドリアは

あまり見かけなくなった…

 

 

隣町の有田川町が

巨峰の産地であり

 

 

そこの巨峰を仕入れて

販売してます

 

 

今頃から

９月の１週目くらいまでが

販売期間

 

 

１か月あるかないかですね

 

 

販売期間は短い

 

 

ぶどうだけで生計を立てるのは

難しい

 

 

観光農園もやってるから

それやったらいけるんかな？

 

 

木の国の加工品では

巨峰は扱ってるけど

 

 

シャインマスカットは

加工してない

 

 

シャインマスカットは

仕入れ単価がどうしても高い

 

 

それと普通に冷凍すると

茶色くなる

 

 

急速冷凍すると

キレイな緑のまま

その色を保持できる

 

 

でもなかなか商品化ができていない

 

 

皮ごとだべれるけど

ジェラートにしようと思ったら

 

 

皮ごとミキサーでペースト状にして

シャーベットに製造はできる

 

 

ただ皮の異物感が残る

 

 

皮をむくのは大変やし

 

 

ん～

って感じだね

 

 

でもやっぱり

仕入れ単価が高いから

どうしても手を出しにくい

 

 

また何か考えよう