まだまだ有田みかん一色です

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今日は12月30日

今年も残すところ

後1日

会社的には12/30～1/5まで

休みなんやけど

僕の場合普通に仕事です

この休みの期間に

ジェラート作りだめして

1月の始め楽にスタートするため

あとこの時期にしかない

みかんの原料を

1次加工しないといけない

あ～気付いたら

休み終わってそう

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

この12月は注文が殺到するので

注文が来たジェラートを

その日に作って翌日に出荷する

そんな毎日だった

常に在庫がない状態

この状態に慣れれば

そんなに問題じゃないんやけど

会社を空けられない

夜や土日に在庫を作らないといけない

これが段々ときつくなってきた

この3年間はコロナ禍やったから

仕方なかったんやけどね

来年はもうちょっと

ゆっくりしよう

もうひとつ大変なのが

この時期にしかない

有田みかんの1次加工だ

みかんの外皮をむいて

中の身だけを冷凍保管します

この2か月で1年分のみかんの原料を

確保しないといけない

あ～まだまだだなあ

みかんジュースを扱ってるメーカーも

同じ状況でしょう

2月までなかなか休めない状況が

続きます

さあ～

張り切ってもうちょっと

みかん剥こう

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