この12月は和歌山はみかん一色
フルーツに携わる人は
1年の中で一番忙しい時期
果物屋なので
みかんの販売や
ジェラートやジャムに使う
みかんの原材料の1次加工に終われる日々です
この2カ月で
1年分の原材料を確保しないといけない
なので毎日夜なべです
もちろん僕だけですけど…
美味しさの余韻がリピートを続出させる
フルーツの伝道師
中庸なフルフルこと古田芳章です
本日も和歌山の市場に行ってきました
全国的に有名な田村みかんも入ってます
ここは箱に生産者の名前が明記されてます
こんな組合もまあないでしょう
生産者によって味が違うからです
普通共選だと
いろんな生産者のみかんが混ざります
でも田村みかんは違う
生産者ごとに箱詰めされてます
なので生産者ごとに価格も違います
いい生産者は取り合いとなります
これが普通の状況です
一般の人は全く知らない情報です
僕はそういうブランドには
こだわらない人間です
美味しければいい
だからブランドにはこだわらない
自分が美味しいと思うみかんを
仕入れれるだけです
今メインに販売してるみかんは
三木ファームです
S~2Lまで混載です
なぜサイス分けしないといけないのか?
スーパー対応です
S ~2Lまで同じ味なら
サイズ分けする意味がない
基本的にS,2Sのほうが
味のばらつきがなく美味しい
2Lで美味しいのはまれだ
全部同じレベルなら
サイズ分けする意味がない
なのでこの生産者は
サイズ分けしない
S~2Lまで混合
減農薬で皮まで食べられるみかんです
そんなみかんないでしょう
食べた感じは
めちゃくちゃ食感がいい
気ついたらもう一個食べてる
甘みは後から付いてくる
食べた瞬間から
甘みは来ない
後から
ふわっと甘みがくる
これが有田みかん
いろんなみかんがありますが
僕は有田みかんが最強だと思ってます
もし興味があればどうぞ
会社名 | 株式会社 木の国 |
---|---|
住所 | 〒643-0002 和歌山県有田郡広川町広596 マップを見る |
定休日 | 土・日・祝日 |
営業時間 | 平日9:00〜15:00 |
まだデータがありません。
Profile