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12月はやっぱり有田みかんだよね~

フルーツ

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この12月は和歌山はみかん一色

フルーツに携わる人は

1年の中で一番忙しい時期

 

 

 

果物屋なので

みかんの販売や

ジェラートやジャムに使う

みかんの原材料の1次加工に終われる日々です

 

 

 

この2カ月で

1年分の原材料を確保しないといけない

 

 

 

 

なので毎日夜なべです

もちろん僕だけですけど…

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

本日も和歌山の市場に行ってきました

 

 

 

 

 

 

全国的に有名な田村みかんも入ってます

 

 

 

ここは箱に生産者の名前が明記されてます

 

 

 

こんな組合もまあないでしょう

 

 

 

生産者によって味が違うからです

 

 

 

普通共選だと

いろんな生産者のみかんが混ざります

 

 

 

でも田村みかんは違う

 

 

 

生産者ごとに箱詰めされてます

 

 

 

なので生産者ごとに価格も違います

 

 

 

いい生産者は取り合いとなります

 

 

 

これが普通の状況です

 

 

 

一般の人は全く知らない情報です

 

 

 

僕はそういうブランドには

こだわらない人間です

 

 

 

美味しければいい

 

 

 

だからブランドにはこだわらない

 

 

 

自分が美味しいと思うみかんを

仕入れれるだけです

 

 

 

今メインに販売してるみかんは

三木ファームです

 

 

 

S~2Lまで混載です

 

 

 

なぜサイス分けしないといけないのか?

 

 

 

スーパー対応です

 

 

 

S ~2Lまで同じ味なら
サイズ分けする意味がない

 

 

 

 

基本的にS,2Sのほうが

味のばらつきがなく美味しい

 

 

 

 

2Lで美味しいのはまれだ

 

 

 

 

全部同じレベルなら
サイズ分けする意味がない

 

 

 

 

なのでこの生産者は

サイズ分けしない

 

 

 

S~2Lまで混合

 

 

減農薬で皮まで食べられるみかんです

 

 

 

そんなみかんないでしょう

 

 

 

食べた感じは

めちゃくちゃ食感がいい

 

 

 

気ついたらもう一個食べてる

 

 

 

甘みは後から付いてくる

 

 

 

食べた瞬間から

甘みは来ない

 

 

 

後から

ふわっと甘みがくる

 

 

 

これが有田みかん

 

 

 

 

いろんなみかんがありますが

僕は有田みかんが最強だと思ってます

 

 

 

 

もし興味があればどうぞ

 

 

 

 

フルフルSHOP (thebase.in)

 

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会社名 株式会社 木の国
住所 〒643-0002
和歌山県有田郡広川町広596
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定休日 土・日・祝日
営業時間 平日9:00〜15:00

           

ジェラートに恋した
果物屋

                               
名前古田 芳章
住まい和歌山県

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