任せられるところはプロに任せたほうがいい

全部自分でやるのは

限界がある

 

 

 

ある部分はプロに任せたほうがいい

 

 

 

 

じゃないと店主が

働けど働けどになってしまう

 

 

 

 

美味しさの余韻がリピートを続出させる

フルーツの伝道師

中庸なフルフルこと古田芳章です

 

 

 

 

飲食店の仕込みを助けるシコメル

 

 

 

 

 

 

お店の味をオーダーメイドで再現し

仕込み済み食材で納品する

 

 

 

これいいサービスよね

 

 

 

働き方改革で

従業員を長時間働いてもらえない

 

 

 

 

特に仕込みは時間がかかり

結局は店主が時間をかけて

ひとりでやってる場合が多い

 

 

 

 

ラーメン屋でスープの仕込みに

何時間って今の時代もう無理

 

 

 

 

 

安くはないと思うけど

こういうサービスを使うのも

ひとつの手

 

 

 

 

 

僕が見た映像では

ラーメン屋さんが

ラーメンに力を入れてるから

 

 

 

 

 

サイドメニューのチャーハンは

シコメルに頼んでる

 

 

 

 

 

冷凍の状態で届き

その調理済みチャーハンに

店こだわりのチャーシューを入れて

提供してた

 

 

 

 

 

お客さんの反応は

とてもよかった

 

 

 

 

全部自分の店舗で

というのはもう無理がある

 

 

 

 

親会社の古由青果は

ケーキ屋さんにフルーツを納品してる

 

 

 

 

ショートケーキの上には

季節のフルーツがのってる

 

 

 

 

ケーキ屋さんが言ってたが

昔は生のフルーツを仕入れて

ケーキのトッピングや

 

 

 

 

フルーツソース

フルーツピューレを作り

 

 

 

 

生のフルーツを余すことなく

使ってたが

 

 

 

 

それをやろうと思うと

人もいるし時間もかかる

 

 

 

 

フルーツをトッピングには使うが

ソースやピューレは

加工品を仕入れてる

 

 

 

 

これが現状だ

 

 

 

 

木の国にはフルーツソース

フルーツピューレ、冷凍フルーツなど

業務用の商品がいくつかある

 

 

 

 

フルーツソースは

よくかき氷のソースとして

使われてる

 

 

 

 

 

 

果肉も入っております

配送は冷凍です

 

 

 

 

4月から10月くらいまで

かき氷屋さんで

よく使ってもらってます

 

 

 

 

フルーツピューレは

フルーツをミキサーで砕いて

ペースト状になったもの

 

 

 

 

基本的に無糖です

原材料はフルーツのみ

 

 

 

 

このピューレでジャムを作ったり

ジュースを作ったりできます

 

 

 

 

配送は冷凍です

 

 

 

 

冷凍フルーツは

スムージーを作ったり

お酒に入れてカクテルにしたり

いろんな使い方があります

 

 

 

 

 

 

これは和歌山県産のまりひめを使った

冷凍いちご

 

 

 

 

香りがとてもいい

 

 

 

 

でも夏前に在庫がなくなっちゃうんだなあ～